Hotel La Bussola

Tour enogastronomico Nduja

Lavorazione Nduja di spilinga in Calabria

Visita guidata all' interno di un' azienda artigianale di produzione di salumi e nduja di Spilinga. Il tour eno-gastronomico della 'nduja si svolge direttamente in un' azienda agricola, qui Vi faremo ENTRARE NEL MONDO DOVE SI INCONTRANO I SAPORI E I GUSTI DI UNA VOLTA.

Si parte con la spiegazione del ciclo di lavorazione del prodotto, partendo dalla materia prima: il peperoncino. La lavorazione della nduja di Spilinga, comprende una serie di tecniche tradizionali e un antico procedimento di lavorazione che ne conserva le sue tipiche fasi: Affumicatura - Asciugatura - Stagionatura - Ossigenatura - senza alterarlo in nessuno aspetto, dunque "come si faceva una volta". Una volta fatto ciò ci sarà la degustazione della 'nduja e di altri salumi e prodotti tipici calabresi, con assaggio di vino locale e possibilità di acquisto, grazie al rapporto diretto con l' azienda.

Per informazioni & Prenotazioni sul tour della N'duja vi invitiamo a contattarci a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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