La Bussola Hotel

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Tour Gastronomico della Nduja

Tour Gastronomico della 'Nduja di Spilinga

Visita guidata all' interno di un' azienda artigianale di produzione di salumi e 'Nduja di Spilinga, Qui vi faremo ENTRARE NEL MONDO DOVE SI INCONTRANO I SAPORI E I GUSTI DI UNA VOLTA.

Si parte con la spiegazione del ciclo di lavorazione del prodotto, partendo dalla materia prima: il peperoncino. La lavorazione della nduja di Spilinga, comprende una serie di tecniche tradizionali e un antico procedimento di lavorazione che ne conserva le sue tipiche fasi: Affumicatura - Asciugatura - Stagionatura - Ossigenatura - senza alterarlo in nessuno aspetto, dunque "come si faceva una volta". Una volta fatto ciò ci sarà la degustazione della 'nduja e di altri salumi e prodotti tipici calabresi, con assaggio di vino locale e possibilità di acquisto, grazie al rapporto diretto con l' azienda.

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